Курица или гусь. Кого выгоднее разводить в Башкирии?

Выставка “АгроКомплекс” продолжает свою работу. Пока жители закупают фермерские продукты, участники рынка ищут новые пути развития. 27 марта аграрии обсуждали проблемы и способы их решения в птицеводстве.

Альберт Фаррахов, руководитель ООО «Башкирская птица»: «Прежде всего здесь речь идёт о биобезопасности. Ну и на фоне тех моментов, которые произошли у нас в ближайшие годы, племптицезавод "Благоварский" в том числе, и Башкирская птицефабрика, и так далее. Хочу отметить, что на первое место встала ветеринарная составляющая, и не только связанная с птичьим гриппом».

Говорили на круглом столе не только о курицах, но и о гусях. Их разведение в Башкирии, по словам спикера, - перспективное направление. Но и там риск эпидемий не мал, особенно в последние годы.

Альберт Фаррахов, руководитель ООО «Башкирская птица»: «Понятия такого даже не было раньше, чтобы какими-то вопросами заниматься углубленно, именно вопросами ветеринарии. В принципе птица по иммунитету, по сравнению с теми же курами, более-менее иммуноспособна, так скажем, больше иммунитет выражен. Но на фоне завоза инкубационного лица молодняка извне понятно, что пришли и соответствующие болезни».

Из каких именно стран и регионов завозят молодняк с болезнями, спикер не уточнил. Но сказал, что без скрещивания нескольких пород невозможно вывести молодняк и пустить его в производство. И сразу уточнил, что именно гусеводство сейчас одна из самых независимых отраслей.

Альберт Фаррахов, руководитель ООО «Башкирская птица»: «На сегодняшний день гусеводство - это практически единственная отрасль в Российской Федерации, которая имеет свою племенную базу и не зависит абсолютно извне. Если говорить о куроводстве, то мы прекрасно понимаем ситуацию, когда речь идет о ввозе племенного материала исходных форм, в данном случае родительских форм, в количестве 90%, если взять индейку, то это практически 100%».

Таким образом, гусеводство - одно из лучших фермерских направлений, говорит первый спикер. Но его оппонент-коллега все же считает, что разводить кур в Башкирии выгоднее. А обосновывает он это тем, что зайти в гусеводческий бизнес сейчас нереально.

Булат Рафиков, руководитель ООО «Стерлибашевская птицефабрика»: «Гусеводы они хорошие люди, очень хорошие. Но когда яйца в сезон они продают по 100 рублей нам, а когда цыплятами мы торгуем, они продают цыплят по 100 рублей, а у нас себестоимость повышается в 2-3 раза. Мы не можем».

В итоге Булат Рафиков решил заниматься разведением кур. И уже почти 10 лет успешно развивается в этом деле, а потому решил поделится своим опытом с начинающими птицеводами и рассказал про подводные камни.

Булат Рафиков, руководитель ООО «Стерлибашевская птицефабрика»: «Убойный цех создали, начали уже ветеринарные службы нас по хорошему “иметь”. Потому что мы должны по всем СанПинам, санитарным нормам, Россельхознадзор, ветеринарный надзор. Мы должны прежде всего создать свои условия, чтоб у нас чистые зоны были».

На строгость ветеринарных служб сетуют и другие производители, правда соглашаются, что такие проверки очень важны. Ведь иначе производство придется закрыть, а причиной могут стать просто плохо вымытые руки. На такие проверки уходит очень много денег, говорят бизнесмены. Но все же птицеводческий бизнес в республике остается очень прибыльным.

Булат Рафиков, руководитель ООО «Стерлибашевская птицефабрика»: «Спрос очень большой. На сегодняшний день мы своё мясо в средней цене продаём по 250, по 260 рублей за килограмм, это вот на сегодняшний день. Если Набережные Челны это продают по 170 с НДС, то мы без НДС. В розницу продаем по 300 рублей».

Кроме серьезных требований к санитарии, птицеводов беспокоит также кадровый вопрос. Даже несмотря на автоматизацию многих процессов, рабочих рук на фермах не хватает. А причина - маленькие зарплаты в сравнении с дотациями и социальными выплатами.

Булат Рафиков, руководитель ООО «Стерлибашевская птицефабрика»: «У меня сотрудники говорят, вот у меня соседка сидит дома, она получает 50 тысяч. А у меня сотрудница приходит работает сутки через трое, у нее в месяц получается 8-7. И я плачу МРОТ, ну 23400 рублей, это за 7 дней. Я им объясняю, ты больше получишь, если каждый день будешь работать, ты больше 60 можешь получить. Нет. Никто работать не хочет. Самый трудный вопрос вот этот кадровый».

Поднять зарплату предприниматель пока просто не может, но как он справляется с кадровым дефицитом, Булат Рафиков не рассказал. Но проблему с кадрами пытаются решать и на уровне правительства: создают профильные аграрные классы и помогают с финансированием развития.